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 빠에야 조리법 에 해당하는 글1 개 |
2008/08/02 연남동식 빠에야 (15)
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연남동식 빠에야
생활/먹다 |
2008/08/02 14:49
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스페인에서 먹었던 빠에야. 이제 연남동식으로 만들어 먹는다.
스페인식 빠에야는 잊어라! 여기는 연남동이다!
<재료>
쌀 - 먹을 만큼
밥 - 남은 밥이 있으면 넣는다. 이번에는 밥 2/3, 쌀 1/3 정도였다.
오징어 - 좋아하면 많이
통새우 - 적어도 1인당 2개는 되야 모양이 산다. 새우살도 좋지만, 새우껍질의 독특한 향을 내기 위해서는 통새우가 꼭 필요하다.
조개 - 넣으면 좋다. 이번에는 없어서 못 넣었다. 홍합으로 장식하면 왠지 '요리' 같다.
빠에야 가루 - 좀 짠 편이다. 카레라고 생각하고 넣으면 짜서 못 먹을 수도 있다. 적당히 넣는다.
파 - 색을 좀 내려고 조금 넣었다. 하지만, 만들고 나니 제 색을 잃었다. 빠에야 가루의 노란 색만 남는다.
양파 - 먹고 싶은 만큼. 넣으면 밥맛이 달고 풍부해진다.
정리하자. 쌀과 빠에야 가루가 핵심이다. 해물이나 야채는 먹고 싶은 걸 넣어주면 된다.
<조리법>
- 압력밥솥을 준비한다.
- 쌀을 씻는다.
- 남은 밥을 압력밥솥에 넣는다.
- 양파를 썰어 넣는다. 볶음밥에 넣는 크기로 썰었다.
- 파도 넣었지만, 왜 넣었나 싶다.
- 빠에야 가루를 풀어넣는다. 살짝 간을 봐 가면서 적당히 넣으면 된다. 다시 한 번 강조하지만, 가루가 많이 짜다. 조금만 넣어도 된다.
- 오징어를 썰어 넣는다. 너무 두껍게 썰면 먹기 불편하다. 이번에는 길이 3~4Cm, 폭 0.5Cm 정도로 썰었다.
- 통새우는 수염만 잘랐다. 수염이 있으면 먹을 때 은근히 불편하다.
- 압력밥솥에서 끓인다. 밥을 하는 것과 똑같이 하면 된다.
이제 밥솥의 증기가 다 빠지면 맛난 빠에야가 거의 완성되어있을 거다.
이제 마지막 과정이 남았다.
- 접시에 예쁘게 담아 오븐에 굽는다. 통새우를 제일 위에 얹고 굽는다. 새우가 노릇노릇해지고 밥이 조금 눌 정도가 되면 꺼낸다.
- 끝.
먹어보니 맛있다.
참, 빠에야 가루를 어디서 구할 수 있는지는 모르겠다. 난 동생이 스페인 여행 다녀오면서 선물로 준걸 썼다.
사랑 듬뿍 담긴 하트 빠에야다!
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